双色荔枝果冻
炎炎夏日,怎能少得了冰爽的夏日酷饮,自己在家做一份荔枝味儿的果冻吧,不添加任何香精,还能保有荔枝的清香爽甜呢!
用料
荔枝 | 300克 |
鱼胶粉1包(20克), | 包(20克) |
凉水 | 150毫升 |
黑枸杞 | 少许 |
蜂蜜 | 2勺 |
双色荔枝果冻的做法
荔枝冲洗干净后,去壳去核,用搅拌机打成汁。
荔枝果肉本身含水量高,所以搅打的时候不需要加水,喜欢甜一点的可以加少许蜂蜜。
将20g鱼胶粉和150ml凉开水混合,再隔水加热,至鱼胶粉完全溶解,静置至完全冷却。
将鱼胶粉溶液倒出一半混合先前打好的荔枝汁,加入1小勺蜂蜜,混合并搅拌均匀。
准备一个干净的玻璃杯,舀取1勺步骤4中的荔枝溶液,倒进杯子里三分之一处,放入冰箱冷藏15分钟至凝固。
黑枸杞用250ml开水冲泡,滤出茶汤。将茶汤和剩下的鱼胶粉溶液混合均匀,晾凉后加入1勺蜂蜜搅拌均匀,备用。
待荔枝层凝固后,将1勺黑枸杞溶液加入杯中三分之二处,然后放进冰箱冷藏至凝固。
如此,一层凝固后,再加入另一层溶液,制造出分层的效果。
小贴士
1、鱼胶粉可在烘焙店或淘宝店铺中购买,一小袋即可,起到凝固作用,不可缺少。
2、步骤六中的黑枸杞也可换做红茶等其他颜色的饮品都可以。若想分层颜色丰富,可选取多种不同颜色的饮品。
3、荔枝果冻操作起来其实非常简单,但是需要一点耐心和时间哦。
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