🍬自制牛轧糖🍬
甜品1.81W
用料
棉花糖 | 300克 |
奶粉 | 125克 |
黄油 | 40克 |
花生米 | 80克 |
杏仁 | 100克 |
每日坚果 | 50克 |
🍬自制牛轧糖🍬的做法
平底锅小火融化黄油,成液体状,加入棉花糖。
全程小火用硅胶铲搅动,至黄油与棉花糖完全融合。
倒入奶粉,快速(自己能坚持的最高速)搅拌,使棉花糖与奶粉充分混合,无颗粒状。(此时全程小火)
搅拌到略浓稠关火,马上加坚果,迅速搅拌,至每一粒坚果被包裹。
烤盘放油纸,倒入-用硅胶铲或戴手套或用擀面杖压平(此步骤可以发挥自己能用到的工具,目的为了把牛轧糖块压平整),晾凉。
切块,包糯米纸、糖纸,放入密封容器,冷藏。
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