核桃糯米红枣酪

看到梁秋实说他喜欢喝的核桃酪，都舍不得一下子咽到喉咙里去。”梅兰芳也喜欢这道甜品，真是看得我也要尝尝这道核桃酪。

用料  

核桃糯米红枣酪的做法  

1. 1、糯米泡一个小时 2、核桃凉水下锅，煮沸后，核桃捞出来过凉水，核桃皮容易撕掉 3、红枣凉水下锅水开后大火煮20分钟后，把枣捞出来去皮去核（重要：煮枣水留着备用）

2. 把去皮核桃、红枣和泡过后的糯米放破壁机里打成泥

3. 把三样食物打成泥后，倒入煮枣后留下的枣水。然后大火开后转小火熬，用铲子随时搅拌（容易粘锅），一直熬到粘稠冒大泡就OK了，开始慢慢品尝吧。我这次红枣放多已经很甜了，不需要再放冰糖。

小贴士

用豆浆机也可以做，我只是想试试小火慢熬出来的味道更细腻