曼小姐的番薯紫薯芋圆
广东的秋冬季节皮肤干燥,偶尔来碗糖水暖暖哒,滋润滋润吧!😄
用料
紫薯 | 两个137克 |
红薯 | 三个371克 |
细砂糖 | 适量 |
木薯粉 | 500克 |
曼小姐的番薯紫薯芋圆的做法
紫薯去皮137克
红薯371克
切片入锅蒸二十分钟
使用太古白糖和泰国进口木薯淀粉
紫薯趁热加入适量白糖拌匀压成泥状
倒入和紫薯同样重量的137克木薯淀粉
边揉边加入适量清水
揉成光滑不粘手的面团分成几份搓成长条切成小段,为了防止粘住可撒上少许木薯淀粉
用同样的方法做番薯芋圆
做好了
做好的芋圆可以放冰箱里冷冻保存起来
把水煮滚后放入芋圆煮三五分钟浮起来即可
煮熟的芋圆用冷水冲凉
在冷水里浸泡一会儿
煲好番薯糖水,放少许芋圆煮一两分钟即可食用啦😋
甜甜的
QQ的口感
嚼起来有韧性,有弹性😋
自己做的健康😄也可以用这个方法试试做芋头、南瓜芋圆哦
小贴士
紫薯和木薯淀粉的比例一般来讲是1:1,或1:1.2都可以,不同的木薯淀粉做出来口感上会有区别,这个牌子的糯米粉和粘米粉是我最近特别喜欢用的一款,没想到它的这款泰国进口的木薯淀粉口感比国产的木薯淀粉好很多😄
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