【美丽的N次方】#甜品#椰汁木瓜炖雪蛤🐸

家常食用雪蛤以做甜品最为常见，应注意一些技巧和方法：
1.雪蛤采用蒸炖的方式最为理想，煮和煲损失其营养成分较多。
2.雪蛤应用清炖，做雪蛤甜品用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。雪蛤浸发用冷水即可，不可用热水。
3.雪蛤黑筋需浸发前去除。

用料  

【美丽的N次方】#甜品#椰汁木瓜炖雪蛤🐸的做法  

1. 食材合影。

2. 首先要处理雪蛤，泡发前要把雪蛤的黑筋剥出来，去腥。

3. 把雪蛤掰成小颗粒状，把姜片丢进去，去腥;倒入纯净水，一起浸泡12小时左右。期间换水2-3次，泡发效果会更好!
   

4. 食材处理成这样：雪蛤泡发，木瓜切块。

5. 纯净水烧开倒入炖盅，再放入雪蛤隔水炖15-20分钟。

6. 依次加入木瓜块、冰糖，继续隔水炖15分钟。

7. 冰糖可以不用加太多，因为后面还要加入椰汁。

8. 往炖好的冰糖木瓜雪蛤中加入椰汁，完成！
   

9. 开动啦！

小贴士

注意!雪蛤尽量不要用金属器皿来泡发和炖煮。

①雪蛤用蒸炖的方式最理想，煮和煲损失营养成分较多

②雪蛤应用清炖，用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。

③雪蛤干品需放在-5℃低温冷冻储存。

④如泡发后的雪蛤当日吃不完，沥干水分用保鲜袋密封放进冰箱保鲜层储存，时间不宜超过2天。5炖好的雪蛤建议当天吃完。