黄金双酪👉芝士麻球
申领了一份妙可蓝多黄金双酪
交完作业就顺便把菜谱写一写
双重芝士口感
加上南瓜饼的软糯
以及那酥脆的外皮
还有芝麻的香.......
嗯,听着都好吃😋
我是做南瓜饼顺便揪点出来做麻球,
紫薯馅也是原来炒好现成的
所以也没具体称量克数
南瓜粉团、紫薯馅、芝士三种用量
比例按 2 :1 :0.5 来掌握就好了
用料
南瓜饼粉团 | 一份 |
紫薯馅 | 一份 |
黄金双酪 | 100克 |
生芝麻 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
黄金双酪👉芝士麻球的做法
南瓜饼粉团一份,做法👉
自己炒制的紫薯馅,做法👉
分别搓成小球,黄金双酪提前从冷冻室取出回温
先做没有紫薯馅的:将南瓜粉团用手捏成一个窝状,填入黄金双酪
轻力收圆;放入白芝麻堆里滚一圈;再用手搓滚紧实,使芝麻不易掉落
依次全部做好(无紫薯馅的裹了白芝麻)
做有紫薯馅的:紧薯捏开,放入芝士,然后轻力收圆
分别搓好
再取南瓜粉团捏开,包入紫薯芝士馅心,然后收圆
放入芝麻碗里滚一圈,为了区别,在白芝麻里加了点黑芝麻。
同样粘完芝麻后需再次用手搓一下,使芝麻不易掉落
全部做好就准备开炸啦……
做得不多我用小锅炸,5成油温放入芝麻球,油量需没过麻球,保持小火炸制
炸的过程要不停翻动和压一下麻球,使麻球受热均匀不会裂开,压的动作是使麻球空心的关键,六个一锅有点挤😂
4个一小锅就可以轻松翻动了
炸到球体呈金黄浅褐色、按压有硬度即可出锅控油
饱满、不瘪塌的麻球
趁热撕开一个没紫薯馅的,双重芝士口感,加上南瓜饼的软糯、外皮的酥脆、芝麻的香,如果不是怕上火,吃十个八个都不在话下😄
这是有紫薯馅的,因为家里刚好有炒好的紫薯馅,如果你没有的话也可以换成其它的馅哦
要趁热吃才会拉丝,完全冷却后就没有拉丝效果啦,跟披萨一样的性质
现炸现吃口感最佳,一起来试试吧……
小贴士
1)五成油温麻球入锅,小火炸,勤翻动。
2)按压排气麻球才会变大。
3)现炸现吃口感最佳。
-
女人的冻龄神器——花胶奶冻的详细做法,女人的冻龄神器——花胶奶冻做法技巧
补充蛋胶原首先准备花胶100克牛奶1瓶冰糖40克花胶先蒸一下,再用姜跟柠檬泡一夜隔天取出。清洗一下。加牛奶一起炖一个半小时即可...
-
提拉米苏~小美做奶酪糊的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料淡奶油150克马斯卡彭500克全蛋1个蛋黄2个白砂糖90克手指饼干1包(200克)咖啡液适量咖啡酒适量提拉米苏~小美做奶酪糊的做法主锅中插入蝴蝶棒,加入150克淡奶油放入主锅,速度3.5打发。不用设置时间,观察淡奶油没有流动即可盛出备用。PS淡奶油一定要冰箱冷藏后打...
-
蛋挞皮版:绿豆糕的做法和图解,蛋挞皮版:绿豆糕怎么做更好吃
用料绿豆250克黄油20克细砂糖50克炼乳10克蛋挞皮版:绿豆糕的做法绿豆250泡一晚上加适量水用电饭煲煮饭模式煮熟。倒入不粘锅,加入炼乳10克,零卡糖50克,黄油20克,用铲子翻拌碾压成泥,可堆起成团的状态就好了。蛋挞皮取出面的部分,按压,再用擀面杖擀成面皮,把绿豆糕分成大...
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...