婴儿可吃自制冰淇淋 零失误简易版
孩子2岁爱吃冰淇淋,外面卖的总觉得不放心,萌生自制的想法,感谢下厨房上的其他菜谱,我参考了一下,做了一个简易版,没想到成功了!口感很好,奶味十足无冰渣!
用料
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 200克 |
炼乳 | 60克 |
婴儿可吃自制冰淇淋 零失误简易版的做法
放两个大碗在冰箱里预冷,一会儿打发蛋清和奶油用,然后把两个蛋清和蛋黄分离
冰箱里拿出一个冷碗,电动打蛋器低速打发蛋清,打到能拉尖立住,然后放入冷藏备用
再从冰箱里拿出一个冷碗,倒入一盒淡奶油
把蛋黄打散成蛋液,可以让小孩帮(倒)忙(乱)
打发淡奶油,不用很发,8成发就好
蛋黄液分2次倒入打发奶油中拌匀,有刮刀用刮刀,我没有就用饭铲
挤入炼乳,这步就是为了增加甜度和口感,可以边挤边拌边尝,个人觉得不甜不好吃,如果不想吃糖这步可以用无卡糖加奶来代替
把打发的蛋清从冰箱取出分2-3次拌入,每次都要拌匀,不要着急哦
拌完就是酱紫的
装容器,我正好富裕樱桃和桑葚就试了试
多出来的装了两个罐,吃两周应该差不多了
4个小时从冰箱里取出成品的样子,口感很好
小贴士
冷碗!别着急!没了
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