焦糖芒果布丁
一直喜欢折腾美食,但之前在家里厨房重地不得入内,现在好了,有了可以任由自己可着劲儿使的厨房,专心琢磨自己的食谱大全喽!希望和厨友们一起切磋啊!
用料
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 100克 |
芒果 | 1个 |
焦糖芒果布丁的做法
牛奶加50G左右糖并稍加温,让糖溶化即可,不能让牛奶滚哦。加入已打好的蛋液,搅拌均匀。用滤网滤掉蛋筋和泡沫。装入容器内。入滚水锅,隔水蒸15分钟左右。
50G白糖加120ML水大火加热,不要搅拌
变色后关小火,继续加温至焦糖色,不要搅拌。之后冷却待用。
半个芒果搅拌成糊状,加在布丁上就好。
加上芒果的布丁,为了漂亮,加上些薄荷叶点缀
另半个芒果浇上焦糖汁是不是也超美貌
冻一下会更好吃哦
颜值和美味的担当!
小贴士
1-重点提示之布丁液:蒸的时间不是控制重点,最好拿牙签试一下,能不沾布丁液并感觉到有点凝固成啫喱状即可。
2-重点提示之焦糖:其实搅不搅拌问题不大,水多水少也能后期调整。我第一次就成焦糖块了,然后再加水加温融化就好。稍有焦苦味儿,但总体还是蛮好吃的。
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