潮汕传统粿品～朴籽粿

朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，树叶满绿丛嫩，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。这可见潮汕人做粿是很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是清明节吃朴籽粿和端午节吃栀粿这两种粿品。
现在就算农村也很难找到朴籽树，市场卖的朴籽粿颜色翠绿，不知道是用什么蔬菜叶子代替的

用料  

潮汕传统粿品～朴籽粿的做法  

1. 朴籽树满枝繁叶茂

2. 朴籽

3. 摘取最嫩的叶子

4. 泡水洗净

5. 加入清水用破壁机打成汁

6. 粘米粉+低筋面粉+泡打粉+白砂糖混合均匀

7. 加入朴籽叶汁搅拌均匀

8. 浆糊用打蛋器搅打二三分钟

9. 盖上保鲜膜静置二十分钟

10. 把浆糊倒入模具九分满，锅里水烧开蒸25分钟即可

11. 笑笑出锅啦😁

12. 开怀大笑朴籽粿😄