西瓜皮、萝卜干炒毛豆
夏季里最清凉、解暑又下饭和下粥的一道简单小菜,每年在最热的暑天里我都会经常做这道菜,那西瓜皮清凉而又复合的口味让我百吃不厌,一直想记录一下,今天才有时间来发菜谱。
用料
毛豆 | 随意(我用了未去皮的毛豆半斤) |
萝卜干 | 少许(我用了一两半) |
西瓜皮 | 随意(我用了半个瓜皮) |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
西瓜皮、萝卜干炒毛豆的做法
夏天经常吃西瓜,瓜皮也不浪费,瓜皮切好洗净用一点点盐腌制一会,让瓜皮出水,挤干水分,然后清水洗净待用。
毛豆剥皮洗净用水焯熟待用
萝卜干切丁洗净待用,我选择的是散装的萝卜干,萝卜干的肉要厚,咸中带甜的萝卜干最好,没有也可以随意或者是超市的袋装萝卜干都可以但是一定要洗净。如果是辣萝卜干,而且有的同学非常喜欢吃辣也可以不用洗(袋装即食的),散装的一定要洗干净哦,我啰嗦了好多,😓因为萝卜干是这道菜的灵魂,西瓜皮会吸收萝卜干的味道变得口味很复合。(多洗一洗,洗去咸味,否则这道菜会太咸)
热油,先炒萝卜干,翻炒几下就可以
下毛豆翻炒几下
下西瓜皮翻炒,加少许一点点糖,再加少许一点点盐,因为西瓜皮腌过了,萝卜干又是咸的,我一直强调萝卜干要多洗几遍就是怕这道菜太咸,在加盐的时候一定要小心哦
翻炒几下味道均匀了就可以出锅了,西瓜皮不用炒很久的,这样很清脆很爽口,可以配饭可以放在冰箱里隔天早上吃稀粥,西瓜皮的复合口味会更浓郁,清香中带着萝卜干的咸甜和毛豆的豆香
夏天经常吃西瓜,食材随时可取,喜欢的朋友们可以试一试哦
-
超厨解析:红烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
舔手指的美食,必须与大家分享用料排骨500克生抽1勺姜片6片桂皮0.5块冰糖50克八角1个香叶1片老抽0.5勺干辣椒5个料酒2勺油20克大葱1根盐30克花椒8粒超厨解析:红烧排骨的做法排骨焯水:清洗两遍,凉水浸泡半小时(这样血水全部出来,一点腥味没有,没有时间同学也可以忽略),冷...
-
笋干辣椒炒牛肉的做法和图解,笋干辣椒炒牛肉怎么做更好吃
家里有之前剩下的笋干,辣椒,昨天杏鲍菇炒牛肉粒剩了点牛肉,下雨又懒得出门,所以想用剩下食材炒个菜,查了一下,笋干炒牛肉比较少有人传作品,看着也不满意,就按自己心意去炒了用料牛肉200克青椒、红椒各1个生抽2勺耗油2勺糖1勺盐适量料酒1勺干笋2小根玉米淀粉2勺笋干辣椒...
-
🌶️辣子鸡丁🍗的做法和图解,🌶️辣子鸡丁🍗怎么做更好吃
老公特爱吃的,在外面吃总是辣椒里面找鸡肉,又贵量又少,而且都是骨头,自己在家做好多肉丁,还不用吐骨头,太完美了。用料腌肉材料:鸡腿肉丁250克料酒1勺生抽2勺老抽半勺胡椒粉适量食盐适量淀粉3勺炒菜材料:姜片5片大蒜20瓣葱4片辣椒段一小碗花椒一小把麻椒一大把白糖适量...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...