奥利奥香草冰淇淋蛋糕
8寸方形深盘的量,无需这么多的小伙伴可以减半,8寸的可以切成9块,夏天快来了,一起来做冰淇淋吧,味道赞,哈哈!
用料
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 120克 |
牛奶 | 350克 |
香草粉 | 25~35克 |
朗姆酒 | 10克 |
手指饼干 | 8根 |
奥利奥碎 | 20~30克 |
奥利奥香草冰淇淋蛋糕的做法
首先将300克淡奶油加入30克细砂糖打发至六分,切勿打发过头。
打发好的淡奶油加入牛奶搅拌均匀,再加入香草,香草味道按照自己口味加,我是加30克。
再另外拿个无水无油的盆,四个蛋白加入90克细砂糖,打发湿性发泡,就是会流动的细白泡沫液体。不要打发过头,不然跟淡奶油难融一起。
将打发好的蛋白加入刚才调配好的淡奶油中,搅拌均匀后加入10克朗姆酒继续搅拌均匀。
弄好的冰淇淋糊放入冰箱冻一个小时,一个小时候拿出来搅拌均匀下。在这期间我们开始做中间的夹心,可以用蛋糕胚,也可以用手指饼干。没时间做蛋糕,只好用手指饼干代替了,味道也好好,蓝莓捣碎变成蓝莓泥,手指饼干放进去全部沾满蓝莓泥放旁边备用,如果有剩下蓝莓泥待会一起入冰淇淋里喔,不要浪费。
一小时过后拿出来搅拌均匀后,拿一个8寸深盘,铺上两层保鲜膜(实际上随便撒容器都行,装得下就成)倒入一半的冰淇淋糊铺上刚才做好的蓝莓手指饼干,另外一半冰淇淋糊加入奥利奥巧克力碎搅拌均匀入磨,倒进去时候要少量点动作慢点从四周倒进去,不然饼干会散开。
弄好了冰淇淋蛋糕表面刮平入冷冻,个人觉得冻一夜后比较好吃,所以你们也冻一夜吧,哈哈,第二天拿出来平均切成9块,每次吃多少拿多少出来,夏天时候做点放冰箱,有客人来就稍微装饰下拿来待客极好啊哈哈!
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