广式椰汁年糕

用料  

广式椰汁年糕的做法  

1. 水烧开、融化冰糖，再倒入椰汁和油，搅拌均匀

2. 混合液放到3、40度左右倒入混合好的糯米粉和澄面，搅拌成均匀的糊糊状，可以过筛使糯米粉糊更均匀（图片用的是纯红糖，会特别黑，后来用冰糖会好很多）

3. 分装，要注意再次搅拌均匀，撒上芝麻或放红枣，静置一会儿再蒸（这也是红糖的那个配方拍的图，蒸出来后颜色就不太好了）

4. 蒸一小时，关火开盖子，要不蒸馏水会留在面上。（这是椰汁版的图片）

5. 吃的时候裹鸡蛋煎，非常软糯。

小贴士

搅拌最重要