红糖发糕的懒人做法🥞全程手不沾面🍥柔软蓬松好吃不粘牙

用料  

红糖发糕的懒人做法🥞全程手不沾面🍥柔软蓬松好吃不粘牙的做法  

1. ①55克红糖加120克温水搅拌至融化无颗粒（你可用开水，不过要晾凉一些才能放酵母）

2. ②水温低于40℃加入3克酵母搅匀（没有温度计你可以凭感觉，人的平均体温在36℃-37℃左右，你懂我意思吧？）

3. ③加入165克面粉和1个鸡蛋

4. ④搅拌至无干粉，面糊细腻无颗粒

5. ⑤倒入刷过油的6寸蛋糕模具里（找大一点搪瓷碗一样），放到温暖的地方发酵至2倍大

6. ⑥日期：4月22晴，温度：24℃左右，自然发酵时间：一个半小时左右（这个发的有点过度，气孔过大了，所以要时刻关注下）

7. ⑦红枣去核切半均匀铺在面糊上（我这个普通炒菜锅又是6寸活底蛋糕模具，所以在外侧包了层锡纸，防止水漏进去）

8. ⑧直接凉水上锅，大火烧开，转中小火蒸30分钟，最后焖5分钟

9. 成品真的很绝了，虽然有点粗糙

10. 稍微冷却，慢慢往中间压着脱模，前期刷过油比较好脱

11. 有种新疆切糕的感觉

12. 看着就很满足啊，多发几张

13. 组织扎实，很弹软，香甜

14. 当天吃不完密封放冷藏，最好2-3天内吃完

小贴士

*可以把面糊放到蒸锅里，加温水（低于40℃）盖盖发酵，大大缩减发酵时间
*发酵时间受温度和酵母量品牌影响，所以要时刻关注下发酵情况，发至2倍大即可，本次成品发酵有点过
*面粉可以过下筛，这样细腻一点