发面饼 超简单全程不沾手
这个饼主要就是简单,而且老公孩子反馈都不错,口感是那种软软的,一般小孩子应该都比较喜欢,关于用量多一点少一点都无所谓都能成功,真的超简单
用料
面粉 | 适量 |
温水 | 适量 |
酵母 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
发面饼 超简单全程不沾手的做法
面粉+酵母粉+温水(38度左右)就是摸着温温的不烫手
搅拌成这种糊糊状,稀一点稠一点问题都不大,搅拌好就盖起来发酵
我们现在的温度是15-20的样子,发了2个小时左右,有很多小气泡(发酵需要根据气温调整)
加葱花和一点盐,葱花喜欢吃就多放不喜欢就少,都可以自己调整
筷子搅拌均匀
锅里倒油
用筷子把面擀下去一部分到锅里,多一点少一点都无所谓,但是太多就会比较厚中间不好熟,全程中小火
慢慢煎到有些焦黄的感觉就翻面,翻面后还是需要倒一点油
两面煎熟就差不多了,今天赶时间另外那个有点太大了,最好还是煎偏小一点,有耐心再小一些更好
唯一的缺点是感觉有些油,也可以放少点油慢慢煎,然后厨房纸吸吸油
小贴士
面粉就是普通面粉,发酵的时间需要看气温跟馒头差不多,比如夏天很热的时候应该四五十分钟就可以了,冬天15度左右的话就需要两个半小时左右,如果再冷我就没试过了,实在太冷那种可以放在温水锅里发,而且酵母粉也是根据气温,热的时候稍微少放一点,冷天稍微多一点,一般提前把面糊调好晚饭的时候煎一下就好了
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