不用烤箱也可以做的甜点爆浆紫薯仙豆糕
紫薯买多了,那就做仙豆糕吧。 我这种做紫薯泥的方式是最简单的,有黄油放黄油,没黄油放奶油,奶油也没有就放牛奶也行,分多次少量加,每次加完混合均匀,直至喜欢的浓稠度,紫薯泥直接吃也很美味呀,我每次会多些放冰箱冷藏,早餐装一小碗加入牛奶微波炉两分钟,就是早饭啦,又快又抵饱。当然如果紫薯泥做为甜点的馅料,还是建议加入黄油口感最好,而且容易揉成团包入。
用料
紫薯馅 | |
紫薯 | 500克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 50克 |
白砂糖 | 40克 |
内层 | |
马苏里拉奶酪 | 120克 |
仙豆糕外皮 | |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 两个 |
低筋粉 | 180克 |
玉米淀粉 | 60克 |
白砂糖 | 50克 |
不用烤箱也可以做的甜点爆浆紫薯仙豆糕的做法
紫薯对半切开放入蒸锅蒸熟
加入黄油奶粉白砂糖压成紫薯泥,甜度可以根据个人口味调节,喜欢吃甜的就多放点糖,不喜欢甜的也可以不放糖
紫薯泥分成每个35克左右,团成球,里面加入7克左右的马苏里拉奶酪奶酪,不用刻意称,紫薯泥能把奶酪包进去就行,奶酪露出来也没什么关系。
蒸紫薯的时候可以做仙豆糕的外皮,60克黄油隔水融化或者放微波炉里加热融化都行,晾至常温,鸡蛋和白砂糖放入黄油中拌匀
低筋粉和玉米淀粉混合均匀,倒入黄油和鸡蛋的混合液体中,揉成面团,根据面团软硬程度适量加入牛奶调节,面团应该是比较柔软的,揪一个小团压扁不开裂为宜
将面团分成每个25克,揉成球,盖上保鲜膜防止干裂,这时候差不多紫薯蒸好了,可以做刚才的紫薯泥步骤
将仙豆糕皮擀成薄片,包入紫薯球,口封好,这时候像个大元宵一样,然后用刮板整理成正方体
平底锅加热,刷适量食用油,将仙豆糕六面煎至金黄即可
小贴士
先蒸紫薯,再做面团,面团做好紫薯也差不多蒸好,面团盖上保鲜膜,再做紫薯泥,紫薯泥做好将面团一个个分割称重揉成团,盖上保鲜膜紫薯泥也差不多凉了,这时候将紫薯泥包入奶酪,没有马苏里拉奶酪也可以放普通的芝士片,只不过不会拉丝而已,然后再开始包仙豆糕,这样不耽误时间
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