自制|酸奶变身酸奶酪
吃吐司除了抹果酱,大家还会想到抹什么呢?我会在做了酸奶之后,过滤一天制成酸奶酪,比酸奶略浓稠,抹吐司好吃得不要不要的。自制酸奶🔗
用料
酸奶 | 1L |
无油纱布 | 1张 |
盐 | 2-3克 |
自制|酸奶变身酸奶酪的做法
准备无油纱布一张,清洗后拧干水分,铺在漏网上面(我是铺在面粉筛上,底下是蒸笼);
将制作好的无糖酸奶倒入纱布内,尽量往中间倒;
用绳子扎好纱布,注意把酸奶全部包裹进去;
扎好的酸奶上放一个平底的、重一点的东西,依靠重力使酸奶脱水(底下用盆接过滤的乳清);
冬天可以室温压制一整天,夏天需要放置在冰箱里面避免酸奶变质(图为过滤一天成型的酸奶酪);
盛出酸奶酪(压制越重、过滤越久,奶酪含水量越低,抹吐司过滤一天足够,太干了不好抹)。
加盐不断搅拌,搅到顺滑即可,这时候当奶油抹蛋糕都是可以的。
小贴士
乳清不要倒掉,营养丰富,可以直接喝,也可以当作面膜敷脸,效果(晚上专门试了试),没啥特别的效果。
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