胡萝卜华夫饼(酵母版)
华夫饼,是一种源于比利时的烤饼,需要专用的烤盘烤制。
在传统的基础上加上了胡萝卜,使之营养更佳丰富。
明明就是昨天做胡萝卜汁剩下的胡萝卜渣不想浪费好吗!
用料
融化的黄油 | 50g |
胡萝卜渣 | 50g |
中筋面粉 | 170g |
白砂糖 | 20g |
纯牛奶 | 60g |
发酵粉 | 2g |
盐 | 1g |
胡萝卜华夫饼(酵母版)的做法
融化的黄油+牛奶+白砂糖混合,使白砂糖溶解。
加入发酵粉,使发酵粉溶解。
加入面粉、胡萝卜、盐。
用筷子搅成絮状。
然后转移到案板上揉成光滑的面团。
室温发酵1小时,两倍大且戳一个洞不会回弹即可。
平均分成8份,滚圆,盖上保鲜膜,室温发酵15分钟。
如果要第二天吃的话,室温发酵15分钟后就可以放入冰箱,第二天早晨提早15分钟取出回温即可
华夫模用之前先刷黄油保养下,将模具放在煤气上烧到很热
取2个小面团放在模具中央按压定位,合上饼模小火烘烤,大约每一面1分钟左右,,中间可以打开看看烧色程度。
烤熟的饼会自动脱落的,放在晾网上散热即可。
搭配鲜奶油、巧克力酱,也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用
小贴士
1、这款用酵母的华夫饼,口感很像小面包,面团可以前一天晚上揉好放冰箱,第二天早上拿出来回温15分钟,就可以进行烤制咯。
2、这款华夫饼甜度较低可以搭配鲜奶油、巧克力酱,也可以搭配水果、酸奶、冰淇淋、炼乳等食用更美味。
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