红糖南瓜发糕

用料  

红糖南瓜发糕的做法  

1. 主锅加入500克热水，南瓜去皮，切块放入网锅，以15分钟/varoma/速度1蒸熟

2. 清理主锅，倒入蒸熟的南瓜和红糖，以10秒速度10打碎

3. 等待主锅温度下降至40度

4. 加入3克酵母，20秒/速度3混合

5. 加入300克面粉，以20秒/速度3-6混合

6. 再揉面2分钟

7. 刀头底下的面以，1秒/turbo键甩出

8. 给模具和手上都抹薄油，取出面团，整理面筋

9. 光滑面朝上放入6寸或者8寸活脱底蛋糕模具，用手将面团压平，盖上保鲜膜，放在密闭的空间发酵至2倍大

10. 发酵好后，主锅加入700克凉水，6寸以50分钟/varoma/速度1蒸熟，8寸以40分钟/varoma/速度1蒸（6寸模具大小正好与锅底网孔部分直径一样大，为了保证蒸汽更好上来，底部最好放两根筷子）

11. 放凉切块

12. 更多没美食欢迎vx交流13810524601

小贴士

我用的20克糖，基本吃不出甜味儿