自制豆沙果冻
在贝壳家的vip群里小秘书分享了豆沙果冻的做法,可能是我理解差,第一次失败,我就到群里请教,后来又查看了琼脂粉的相关材料,上个礼拜做了一次,终于成功!今天又稍稍做了改动,完胜,就想着还是做个记录吧,也方便自己以后查看,小伙伴有更好的做法可以互相学习,我回答不了问题,因为我也是个菜鸟!
用料
顺南清水红豆沙 | 200克 |
纯牛奶 | 220克 |
琼脂粉 | 4克 |
果冻模 |
自制豆沙果冻的做法
准备好食材同时还需要一口不粘锅、电子秤、耐高温刮刀!
牛奶里加入琼脂粉用刮刀轻轻搅拌使其溶解,再加入红豆沙,我这里的红豆沙是网购的,加入时豆沙类似炒好的豆沙馅,所以需要用刮刀先将其搅散,搅散开就是上图的状态哦!
这时燃气开中火,轻轻搅拌豆沙,煮至冒泡转小火继续煮个1至2分钟,两个时间我都试过,感觉没多大区别,煮的过程中不要跑开哦,因为时间太短了,可能也就5分钟不到吧,具体没看时间!
关火,趁热倒入事先准备好的模具里,我做了三次,第一、第二,包括这次都用了PP材质的模,这次还用了硅胶模,感觉还是硅胶的好脱模哦!
室温晾凉后脱模就可以开吃了,本人喜欢吃甜,感觉这个还是挺甜的,不太喜欢太甜的也可以自己做豆沙试试看哦!
这是PP材质果冻模做的!
小贴士
琼脂粉建议还是开始的时候加入牛奶溶解,我第一次是煮开后放入琼脂粉的,以失败告终!第二次是预先用牛奶将琼脂粉溶解,豆沙煮至冒泡后倒入融化的琼脂粉,虽成功了,但里面有结块,第三次上面情况都没有哦!如果小孩爱吃果冻那还不如自己动手做起来,毕竟比买的少些添加剂哦,大家还可以试试紫薯、巧克力等口味的!
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