PARTY上最引人注目的粉色系HELLO KITTY 主题生日甜品桌
时间过得真快啊,一转眼,小MIFFY已经两岁了,去年的这个时候,她一岁的生日蛋糕也是我帮她做的,不知道小朋友还记得么。从MIFFY妈妈的微博、微信中,可以看到这可爱小朋友在父母的呵护下不断成长,小朋友被妈妈打扮得就像个粉色的小公主,并幸福快乐的长大了。
MIFFY妈妈的给我的需求就是粉色的Hello Kitty,其他做什么就任由我发挥了。平时的交流中,她会经常把收集到的可爱蛋糕图片发给我做素材,给我做创作的灵感。这次,我知道她希望我做翻糖蛋糕给MIFFY。还记得去年的这个时候,深圳阴雨不断,天气异常潮湿,不得不临时改变之前制作翻糖蛋糕计划,看来蛋糕的制作是要看老天爷的脸色的,呵呵。
之前沟通中,知道生日是在一个半开放的户外举办花园式的PARTY,还会来若干的小盆友,我就想,是不是来个甜品桌更合适呢。甜品桌最早我还是在电视上国外电影里看到过,后来参加过朋友草地婚礼,看到婚礼的甜品桌,觉得很有气氛。最近甜品桌在微博上出现了很多,吊足了我的胃口。恰逢MIFFY的生日户外举办,空间足够,于是就有个做个甜品桌的创意。
因为这次的甜品桌,也是我第一次尝试,很多细节没有考虑得很周到。先设定好主题后,就是考虑做些什么,如何摆放的具体细节了。感谢强大的淘宝,我买了很多漂亮的瓶瓶罐罐的来容纳我的甜点们。这次的小试,还有很多的创意没时间去完成,等下次再有这个机会的话,一定要更加用心的加以设计。
制作甜品桌对我一个职业妇女来说,时间是很赶的,给我的时间只是每天的晚上下班后逐步一点点儿完成,因此,要充分制定好计划,每天要完成什么,否则,到使用当天交不出功课就大件事了。
用料
4层翻糖蛋糕 | 1个 |
hellokitty翻糖饼干 | 30个 |
粉色马卡龙 | 30个 |
hellokitty头蛋糕 | 2个 |
草莓慕斯杯 | 20个 |
hellokitty杯子蛋糕 | 20个 |
鲜奶油泡芙 | 20个 |
PARTY上最引人注目的粉色系HELLO KITTY 主题生日甜品桌的做法
蛋糕顶部的装饰Hello Kitty的公仔,这公仔是在公司利用上班时间完成的,希望这篇博客不要被我的老板看到哈,捏好的公仔被我放在跟太平间一样冻的资料房里,算比较干燥
蛋糕坯分别制作了五寸、七寸、九寸的西西里橙味海绵蛋糕(方子可以参考下之前的博客配方),蛋糕成品刨成三片,中间夹了意式蛋白奶油霜,表面也涂抹了一层奶油霜。
我在翻糖书上看到有在蛋糕坯上先覆盖一片薄薄的杏仁膏,然后再覆盖糖皮的做法,之前我也一直这样做的,据说,经过这样的混合后,蛋糕的口感会更加的丰富好吃些,而且,也会使翻糖蛋糕的表面更加的光滑。
这次我先用的翻糖皮不是wilton了哦,用的是DGF和er两种材料的混合,挺好用
糖皮用了粉色素和奶油味翻糖香油调色
用深粉和淡粉的过度将三个蛋糕分别裹好
小心地将三个蛋糕叠放好,注意尽量放到中间,放的位置不对,可以稍微进行调整
第二层做了蕾丝边做装饰,最下层用了不规则的图形制作出MIFFY生日快乐的生日牌
第一层及第三层底部用圆珠做装饰边
压模压出小花,调好蛋白霜做最后的装饰
在家拍的
小贴士
开工的前几天,把不怕坏可以存放的东西先做好,比如饼干、曲奇、马卡龙,周三、周四要把杯子蛋糕和全部蛋糕坯完成并切片,夹馅,放进冰箱里存放,并完成一些装饰品的制作,周五一天的工作就比较紧张,全部工作都要进行收尾。做好的翻糖蛋糕不能放进冰箱,我就把我家器材房空调打开,把蛋糕放在里面了,说实话,这时间开空调,还真有些冻冻的呢。
深圳最近的天还是阴阴湿湿,我在家做蛋糕的时候旁边一直摆着台抽湿机,半天就可以抽满一桶,就是在这严峻的条件下,Hello Kitty的翻糖蛋糕终于还是完成了。蛋糕顶上的Hello Kitty翻糖公仔有些塌陷,没办法,不过已经积累到了经验,下次再做的时候,一定要等身体各部位都干透了,再把他们组合在一起。
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