冰糖红枣莲子木瓜银耳羹
木瓜的清甜,莲子的软糯,银耳的粘软加上红枣的香甜碰撞在一起,一碗滋阴润肺、美容嫩肤、平肝和胃的冰糖红枣莲子木瓜银耳羹就出锅了。注意以下用量适合2-3人食用。
用料
银耳 | 半朵 |
木瓜 | 1个 |
莲子 | 1把 |
红枣 | 8颗 |
冰糖 | 适量 |
冰糖红枣莲子木瓜银耳羹的做法
准备食材:银耳半朵,木瓜一个,莲子一把,红枣8颗,冰糖适量。我这里用的是八九成熟、可直接食用的木瓜,所以会放到最后出锅前再加木瓜。如果你用的是七成熟、表皮全是青的、按起来硬硬的木瓜那就可以直接一开始就放进去,不过我没吃过七成熟的木瓜,不知做出来口感如何,下次有机会做的话会补充一下。
银耳和莲子提前泡发两个小时。红枣也一起泡了。
木瓜去籽去皮切块,不要切太小块,以免加进去炖烂了。也不要用十分熟的木瓜,就是按进去都是软的木瓜,放进去炖烂不说还影响卖相。要用这种八九成熟,表皮已经黄了,但是按进去还是有点硬的木瓜。
银耳泡发好,去蒂撕成小碎片,莲子洗净入锅,红枣洗净备用。加入适量的清水,必须没过银耳。关于银耳出胶的问题,我是用电饭煲的煮粥功能,做好一次之后再按一次煮粥功能继续炖。家里有电高压锅的话也是要按两次,这样肯定能出胶。只是电高压锅出胶的情况会比电饭煲好。可是我个人觉得清脆爽口的银耳也蛮好吃的。喜欢银耳出胶的口感就按照我说的按两次,喜欢银耳清脆爽口的口感就只按一次就好。
最后加入木瓜和红枣,再煮5分钟,然后加入适量的冰糖,焖一会,搅拌均匀就可以出锅了。
这样一碗清甜的红枣莲子木瓜银耳羹就最好啦~我要好好享用咯~
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