糕点面点
用料
玫瑰紫薯馒头 | |
面粉 | 300g(大概) |
紫薯 | 150g(大概) |
水 | 100g(大概) |
酵母 | 4g(大概) |
糕点面点的做法
准备好上述物品
紫薯上蒸锅蒸熟
蒸熟后的紫薯去皮,捣成泥,紫薯泥要非常细滑
将酵母用温水化开
将酵母水放入面粉中,缓缓倒入
将紫薯泥也倒入面粉中,和面粉,酵母一起搅拌均匀
和好的面团在常温下晾制分钟(夏天),秋天,春天小时,冬天1.5----2小时
醒好的面团揪成10g一个的小剂子,揉圆后用擀面杖擀成饺子皮状
擀5个相同大小的圆皮,一个压着另一个的一半。用筷子把中间压出一道印子
在揪一个6g左右的小剂子,做成两头尖中间宽,放在最下面的圆面皮中间,将5张皮子卷起来
卷好后,从中间用手指掐断,就成了2朵玫瑰花
上锅蒸25分钟即可
完成
小贴士
面不要醒太久,擀皮之前充分压扁,气多了会影响造型
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