红薯蔓越莓糕
甜品3.14W
这是一道健康、美味、低脂、饱腹的糕点,味道很不错噢~喜欢的朋友可以试一下。不过一次不要做多了,红薯吃多了不好。
用料
红薯 | 两个 |
蔓越莓 | 若干 |
鸡蛋 | 两个 |
低筋面粉 | 200g |
中筋面粉 | 30g |
玉米淀粉 | 95g |
奶粉 | 两勺 |
糖粉 | 两勺 |
黄油 | 245g |
红薯蔓越莓糕的做法
黄油室温软化。
在软化的黄油里加入鸡蛋液,搅拌均匀。用电动打蛋器打发至蓬松。
加入糖粉、奶粉、玉米淀粉,用刮刀拌匀。筛入低筋面粉和中筋面粉,用刮刀拌至没有干粉的状态。双手按压,揉成面团。
(我这里没有用筛子,直接加的。但是建议还是筛一下。)盖上保鲜膜松弛半个小时。
挑两个绵软的红薯煮熟,把皮去掉,红薯肉用调羹碾成泥状,加入蔓越莓搅拌均匀。
把红薯馅和面团分成若干个部分,揉成小团。面皮团一定要比红薯馅团大。
面皮擀开成椭圆形,放入红薯馅,包起来收口搓圆。尽量使面皮厚度一样。
用模具按压出形状。我是用月饼的模具,感觉很精致小巧呢~(如果怕粘在模具上,可以先刷一层油或者垫一层保鲜膜。)
烤箱预热,180℃,烤十分钟。翻个面,再烤十分钟。再翻回正面,烤至上色即可。(每个烤箱温度不同,要根据烤箱的脾性决定噢~)
然后香喷喷的红薯蔓越莓糕就出炉啦~等凉一点就可以开吃了!
小贴士
1.甜度因各人口味不同,可以略增略减。
2.上色困难的话可以在表面刷一层蛋液。
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