抹茶冰激凌(无需多次搅拌)
甜品2.03W
在这个盛产莓果的季节,搭配上简单的手作抹茶冰激凌,与味蕾来场甜蜜的邂逅吧
用料
抹茶粉 | 7g |
生食鸡蛋蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60g |
水 | 25ml |
鲜奶油 | 200ml |
抹茶冰激凌(无需多次搅拌)的做法
由于没什么杀菌的步骤 所以我用的是兰皇的鸡蛋 是可以在15天直接生食的那种~只取两个蛋黄 和 细砂糖 隔水搅拌至粘稠 拿出来加水用电动打蛋器打发
打发鲜奶油至9分 放入抹茶粉(建议提前过筛)混合均匀
混合奶油和蛋黄糊 翻拌均匀 装入容器 覆上保鲜膜冷冻(无需搅拌 就冻到你接受的程度就好 这个其实蛮随意的)挖球取出加入各类水果即可
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用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
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