【烹饪Vlog】简易版椒麻鸡制作秘方 玩转新疆大菜
这一次的烹饪视频,要给大家带来家庭简易版新疆椒麻鸡的制作秘方,让你轻松完成这道麻辣鲜香的新疆大菜~无数次的操作和精心的改良,让这道菜更加适合家庭烹饪,告别繁琐,在家也能完美掌握~完成的亲们可要记得交作业哦~
还可以关注【微信公众号&新浪微博&B站】EatWith小卡,了解更多视频拍摄的幕后故事~等你来瞧哦~
用料
柴鸡或老母鸡 | 1只 |
葱 | 1根半,切大段 |
姜 | 1块,切片 |
花椒粉 | 半小勺 |
干辣椒 | 10个 |
大蒜 | 1头 |
洋葱 | 1个(紫洋葱和黄洋葱都可以) |
盐 | 炖鸡用3小勺,调料汤2小勺 |
糖 | 2小勺 |
花椒油 | 根据口味适量 |
【烹饪Vlog】简易版椒麻鸡制作秘方 玩转新疆大菜的做法
鸡肉解冻洗净,冷水下锅,沸腾后撇去血沫,放入事先切好的葱和姜
之后转小火炖煮40分钟
之后放入三小勺盐,继续炖煮十分钟左右就可以关火了
将鸡肉从汤中取出晾凉,趁着这个时间,我们去煮制一会儿拌鸡肉用的调料汤
另起一锅,用大汤勺取刚才炖好的鸡汤4勺,之后开火
煮沸后放入盐和糖各2小勺,以及花椒粉半小勺
然后放入拨好的蒜一头,以及10个干辣椒和若干葱段
煮制十分钟,待葱和蒜都微透明即可出锅
这个时候鸡肉也晾凉了,我们把它拆成小块,大家千万小心不要被锋利的鸡骨头划破手
拌鸡肉的步骤开始,我们要准备切好的洋葱,还有超市买的瓶装花椒油(这里我用的牌子是金龙鱼的),以及刚才我们煮好的调料汤(汤会有点儿黑是因为花椒粉的作用)
依次把洋葱、调料汤和花椒油放入撕好的鸡肉中
然后搅拌均匀就完成啦~麻辣鲜香,超级过瘾~
>_<
小贴士
在煮制调料汤的时候用的是花椒粉不是胡椒粉哦!千万别搞错了,在超市里都可以买到袋装的花椒粉,但是千万别放多了不然味道会苦涩,颜色也不好看。
其他的按照步骤来,绝对可以一次搞定~加油~做完的小伙伴记得交作业,一起分享一下成功的乐趣~也让更多的人看到这个视频~感谢~
-
大口吃芒果的方法“附视频”的详细做法,大口吃芒果的方法“附视频”做法技巧
到吃芒果的季节啦~偶然网上看到的动图实践了一下超级方便!!如果不小心侵权了的话会删掉的==...用料芒果圆口杯水果刀大口吃芒果的方法【附视频】的做法芒果、圆口杯、水果刀芒果沿着核切开尽量贴着核这样果肉最多(我有点切过头了--芒果放在手掌心,握住两边上边的果...
-
如何做凉拌五丝好吃 凉拌五丝烹饪方法大全
用料黄瓜1根胡萝卜1根白菜芯1个豆腐皮1块粉丝1圈豆芽1把盐1勺白糖1勺鸡精1勺生抽40ml陈醋10ml香油10ml辣椒油1勺香菜蒜适量凉拌五丝的做法黄瓜切丝胡萝卜切丝白菜心切丝豆腐皮切丝切些蒜末备用一圈粉丝放入开水中烫一下捞出豆腐皮也烫一下捞出绿豆芽也烫下捞出...
-
魔幻厨房|大人版鲜虾小馄饨,集美貌与美味一身,超好吃~的详细做法,魔幻厨房|大人版鲜虾小馄饨,集美貌与美味一身,超好吃~做法技巧
天气开始炎热了!很多小伙伴们热到不想吃饭,但又不想饿肚子~分享个方法,10分钟搞定一顿晚餐,百吃不厌!全家抢着吃!清汤鲜虾小馄饨,肉质嫩滑,这可能是做出好看又好吃的馄饨最简单的方法咯~大人们不想吃饭可以来一碗,当然可以加任何喜欢吃的东西,来个高配版馄饨!虾含有丰富的...
-
西点理论教学-(3)糖的详细做法,西点理论教学-(3)糖做法技巧
授课老师:史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-(3)糖的...