超简单原料极少的开花米糕
闲来无事想吃健康米糕,网上看了很多方子觉得有点复杂,结合众多做法琢磨了这个简单、原料少的方子,希望大家喜欢
用料
大米 | 400g |
酵母粉 | 5g |
白砂糖 | 20克 |
温水 | 没过大米约2-3mm |
超简单原料极少的开花米糕的做法
大米浸泡4小时以上,因为是冬天,我这个浸泡了8小时,反正用手捻能捻烂就行
这是浸泡好的大米,清洗干净沥一下水分倒入破壁料理机,没有破壁料理机用普通料理机多打两遍也行
破壁料理机里加入温水,差不多没过米面3mm吧,放入酵母粉和糖
打成米糊,越细越好,我打了两分钟,普通料理机多打几次,打出的糊用勺子舀起来倒下去能成一条直线就行,然后盖上料理机盖子等发酵30-40分钟,表面出现如图这样很多的气泡代表发酵成功
蒸锅烧开以后放入发酵好的米糊,大火蒸15-20分钟
这就是蒸好的样子,可以根据喜好加入桂花、红枣等搭配,好看又好吃😋
小贴士
泡米要足够时间、水不要太多、一定要发酵到有很多泡泡的时候才代表成功,然后一定要水烧开了再放入米糊,我这个糖量不算太甜,喜欢甜一些的可以酌情多加点糖
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