山栗咸笋老鸭汤+红柚美人羹

都说十月还有一个夏，秋日干燥，身体也需要汤汤水水滋润一下，这段时间栗子下来了，圆滚滚的新鲜油亮，买回来好几斤或烤或炒，炖汤也够粉糯甘甜，栗子含大量维生素和矿物质，补气补肾降胆固醇，秋季也是鸭子最肥美的季节，鸭肉脂肪含量适中易消化，味甘性凉可解秋燥滋五脏，与咸笋同炖提鲜味美，不放一粒盐，就能得到一锅鲜美滋补不上火的养生汤。
一锅靓汤离不开好锅，为了防止香味流失，炖汤的锅密封性很重要，普通的锅子看不到食材加热程度，开盖又会让香味流失掉，这对新手尤其不友好，东菱新出的养生锅深得我心，玻璃材质可以清晰观察到食物状态，炖煮双补，玻璃锅可以煮汤，还有一个炖盅可以炖点养颜的糖水，分离式设计可以直接端上桌，清洗也特别简单，小家庭尤其可以备一个，实用也方便。

用料  

山栗咸笋老鸭汤+红柚美人羹的做法  

1. 准备所有需要的食材，鸭子斩大块备用；

2. 鸭肉浸泡片刻泡去血水，栗子剪十字刀口，泡沸水10分钟后剥壳，咸笋切长条适当泡去盐分，以免过咸；

3. 山药去皮切段备用老姜去皮拍大块，葱打葱结；

4. 将鸭肉块放入东菱养生锅中，用快煮功能给鸭肉焯水；

5. 水煮开后滚2-3分钟，直到没有血水将鸭肉捞出，不要过冷水哦；

6. 东菱养生锅中倒入开水或温水到慢炖的低水位线；

7. 加入鸭肉、姜块、葱结、咸笋、栗仁和料酒并盖上锅盖；

8. 调到快煮模式，隔着透明玻璃看到汤滚沸后转慢炖；

9. 炖煮1.5小时后，加入切好的山药段，盖上锅盖继续炖半小时；

10. 用白胡椒粉调味后盛出就大功告成啦，鲜美滋补的老鸭汤就是那么简单哦。

11. 盛出后可以切点葱花（分量外）撒上，鸭肉已经完全酥嫩了，但还是保持完整的形，因为鸭肉脂肪含量相对低，喝起来也没有过多负担。

12. 东菱这款养生锅还自带一口炖盅，炖点女性养颜糖水特别方便；
    红柚美人羹食材：桃胶12g、皂角米3g、雪燕2g、枸杞8粒、冰糖10g、红柚果肉适量；

13. 将桃胶、雪燕和皂角米提前一夜洗净后用适量清水泡发；

14. 东菱养生锅加入清水至慢炖低水位线，炖盅里加入桃胶和皂角米并加满水，水量不要超过盖沿；盖上锅盖，慢炖模式炖30分钟；

15. 开盖，将泡发好的雪燕、枸杞、冰糖加入炖盅中继续炖15分钟左右；

16. 取出放至温热时拌入红柚果肉即可，甜甜润润的再也不怕秋燥啦。

小贴士

1.鸭子可以根据喜好选择番鸭、麻鸭等品种；
2.汤的调味需根据咸笋的咸味程度决定是否放盐；
3.栗子可以选择自己剥也可以直接选购市售脱壳板栗仁，栗子仁根据喜欢的口感可以选择和鸭子一起炖或最后半小时与山药一起炖。