网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包
网红粘豆包,软糯香甜,用料和做法都超简单,喜欢吃红豆的可以试试。
用料
红豆 | 300克 |
红糖 | 适量 |
红枣 | 10颗 |
糯米粉 | 适量 |
网红粘豆包:蜜豆红枣粘豆包的做法
红豆洗净泡水(为消耗芸豆,我还加了些芸豆)8小时后,煮大约30分钟,红豆熟了但仍保持完整颗粒即可。
捞出红豆,沥干水分,趁热加红糖翻拌均匀(不喜欢红糖,也可以加白糖)。
蜜红豆制作完成。
红枣洗净去核,剪成小块,和蜜红豆混合。
混合好的蜜豆红枣里撒入糯米粉,拌匀。糯米粉要少量多次加入,直到蜜豆红枣全部粘满糯米粉。
如果太干的话,可以稍微加一点点水,但千万不要太湿,如图中的松散状态,能团成球就可以。
戴上手套,直接用手团成圆球,放入铺好油纸的冷水蒸锅中,开大火,水烧开后蒸20分钟就熟了。
蒸好的粘豆包,红豆红枣香气扑鼻。
里面的红豆颗粒分明,象我这样的红豆控简直毫无抵抗力,一口气可以吃两三个🤣
❌补发一张做失败的图片:
蜜红豆水分多,糯米粉加少了(左图,状态是糯米粉全被浸湿,已看不到白色的糯米粉了),虽然也能团成球(右上图),但蒸出来就是塌下来的(右下图)。
虽然不影响味道,但不好看。
小贴士
‼️切记水分一定不要太多,不然蒸出来会塌。如果担心会塌,可以在表面滚一层干糯米粉再蒸。
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