自制奥利奥冰淇淋无需冰淇淋机的做法
其实就是前面写的,无需冰淇淋机的抹茶冰淇淋做法,稍微变动了下。
因为不需要冰淇淋机打入空气,所以脂肪含量会更高以保证顺滑的口感,所以配方里无需牛奶,直接用淡奶油拉满脂肪含量。
配方的要求依旧是“可生食鸡蛋!可生食鸡蛋!可生食鸡蛋!
上海某买菜平台的黄天鹅鸡蛋,我用的这个。有了可生食鸡蛋做这种冰淇淋,不夸张的说,10分钟做好奶浆就可以冷冻去了,极其方便极其友好。
用料
可生食蛋黄 | 3个 |
细砂糖(加入蛋黄) | 30克 |
淡奶油 | 250克 |
细砂糖(加入淡奶油) | 25克 |
奥利奥碎(我打成了粉) | 25克 |
香草精(可选) | 2克 |
自制奥利奥冰淇淋无需冰淇淋机的做法的做法
蛋黄+细砂糖30克打发,体积变大,颜色变白,出现这样的纹理就好,可加入香草精一起打发。
打发淡奶油,出现纹路的时候,加入奥利奥粉再一起打
很容易就打成这样纹路的,不要打过了
蛋黄糊和奥利奥奶油混合,倒入盒子冷冻
顺滑无冰渣是冰淇淋的最低要求,然后这个颜色吧是真的怎么拍都不咋好看。。。我尽力了。。。
等你们好看又好吃的图片。。。
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