奶黄红豆糕
爸妈帮忙熬的红豆沙,自己回来炒了一下,做成红豆糕,味道纯正。
用料
红豆沙 | 适量 |
铁塔淡奶油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
猪油 | 适量 |
干玫瑰花 | 十几朵 |
奶黄馅 | 适量 |
奶黄红豆糕的做法
为什么材料用量都是适量,因为我根本没有称啊,每次都是拿来多少红豆沙我就炒多少,味道完全凭自己感觉走,只要不太甜就行了😁。提前将玫瑰花瓣泡开。首先锅中放入适量猪油,看豆沙的量吧,炒豆沙我用的是猪油,很香。用小火不停的翻炒,以免粘锅,然后依次加入淡奶油,不用太多,量自己把握,每次少一点,分几次慢慢加。然后放冰糖,最好是小颗粒或者是粉状的,容易化开。
继续翻炒,一定要注意不要粘锅,直到水分收干关火。将泡好的玫瑰花瓣挤掉水放到豆沙中,拌一下。炒好的豆沙放凉后放冰箱中冷藏几个小时。
冷藏好的豆沙取出,用做月饼的模具压出各种喜欢的红豆糕,中间可以加入奶黄馅。不喜欢可以不加,纯纯的豆沙一样好吃。
花片上要撒一些米粉以免豆沙粘在模具上,成品就不好看啦😄
家里没有米粉,我放的草莓粉,所以表面是红的。
小贴士
红豆糕一定要冷藏,吃的时候不必放微波炉加热,直接吃就行了。最后两天内吃完。
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