枣味驴打滚
妈妈今天收拾厨房的时候看到糯米粉,突然说想吃驴打滚了,我没当回事,后来到午饭时间我问妈中午吃什么,妈说不是驴打滚吗。我本身不是很喜欢这些黏糊糊的东西,感觉咽不下去,但是老公和妈妈都很喜欢(妈妈喜欢也是我今天才知道的)做好后看着妈妈吃的很开心😄我也很开心😄,又解锁了一个新美食,做法简单的枣味驴打滚分享给大家。🤗
用料
糯米粉 | 400克 |
白糖 | 40克 |
温水 | 400克 |
大枣 | 10个 |
黄豆 | 200克 |
枣味驴打滚的做法
第一步,准备好以上食材,黄豆可以直接买黄豆粉,那样会更省事。大枣和黄豆先用水清洗一下备用。
将糯米粉,白糖,水放入一个大盆中搅拌到丝滑没有颗粒,在平盘中摸油,玉米油,橄榄油,花生油,都可以,别摸生大豆油就行,要不然会有生豆油味。将糯米糊倒入摸好油的平盘里上锅蒸。我用的披萨盘,没有也可以用其他的盘子,能加热用的就可以。(上锅水开后25分钟,25分钟,25分钟),重要的事情说三遍。大枣也一起放锅里蒸。
在蒸糯米糊的同时我们就可以开始炒黄豆了,小火勤扒拉,闻到黄豆的香味就差不多了,时间在十来分钟左右吧
出锅是这样的,黄豆晾凉倒入破壁机中打成粉,炒熟的黄豆一定要晾凉了。我是用孩子的辅食机打的,过筛后会更细。
枣泥的做法在这里简单说一下,大枣蒸熟后,把枣核取出来,在枣肉里加100毫升温开水放破壁机里打碎,我还是用孩子辅食机打的,这是我过遍筛会的样子,很细腻。这样做枣泥不用提前去皮很方便。
用筷子翻看一下蒸好后的糯米糊,中间没有白心就是好了。接下来就是组装环节了,面板上先撒上一层黄豆粉,再将蒸好的糯米糊取出一半放到黄豆粉上。上面再铺上一层黄豆粉,用擀面杖擀成长方形,接近就行,将枣泥平铺在擀好的糯米糊上,从一遍卷起来,再用刀切成小块,就可以开吃了。也可以用棉绳将其勒断。
好啦,好吃的枣味驴打滚就做好了,如果你也喜欢这道美食,一起来试试吧。
小贴士
1.糯米糊是凉水下锅,水开后在继续蒸25分钟。
2.炒黄豆一定要勤扒拉,闻着点,有豆香味就可以了,我就有点炒大劲了。
3.黄豆晾凉了以后再磨成粉。
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