【驴打滚】
多年前和朋友们聚餐,刚好我妈来美国看我,有个北京姐姐带了她做的驴打滚,非常好吃,妈妈至今仍然怀念。
用料
糯米粉 | 1 杯 |
水 (可以减去一大勺水,更筋道) | 2/3 杯 |
糖 | 1 大勺 |
食油 | 1 大勺 |
红豆沙 | 1/2 杯 |
黄豆 | 1/2 杯 |
【驴打滚】的做法
把黄豆小火炒香
冷却磨成粉备用。
这个过程比较耗时,大概要45-60分钟。
把糯米粉、糖、油和水混合.
入蒸笼大火蒸20分钟。
自己做的或者买的豆沙加点热水对开,比较容易抹开的状态即可。
在一个干净的案板上撒上一些黄豆粉.
把蒸好的糯米糕倒到黄豆粉上。
均匀沾上黄豆粉。
用个擀面杖把糯米糕擀开成大约5毫米厚。
把豆沙均匀地抹上。
均匀地卷起
切段即可食用,吃之前可以再撒点黄豆粉,更香。
驴打滚最好现做现吃,第二天口感没新鲜的好吃。
小贴士
注:如果喜欢驴打滚的话,可以一次多做点黄豆粉装瓶密封,要用的时候就很方便。
注:建议豆沙在使用前才加热水兑匀,这样比较好抹开。
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