脏脏驴打滚
用料
糯米粉 | 80克 |
粘米粉 | 30克 |
水 | 110ml |
可可粉 | 适量 |
红豆沙 | 适量 |
脏脏驴打滚的做法
糯米粉、粘米粉、水倒入碗中,搅拌均匀。锅里烧开水,上锅蒸20分钟。用筷子挑一下,没有干粉就熟了。
取出搅拌一下,不然表面会结一层皮。放凉。
面板上撒一层可可粉。还可以用黄豆粉或者抹茶粉
取出红豆沙。我这个红豆沙太干了,所以我在做的时候加了少许水
取面团。用擀面杖擀开,均匀铺上豆沙。我的豆沙是自己做的,当时没加很多糖,所以不是特别甜,可以在这个时候撒一层糖霜。
卷起来,切开。如果擀面团的时候太粘擀不开,或者红豆沙铺不平,可以装进保鲜袋或者用两层保鲜膜包裹再擀开。
开吃啦。
粉和水的比例大约是1:1。就是糯米粉和粘米粉加起来的重量大约等于水的重量。红豆沙不能太干。不然会像我这样,皮裂开,包裹不紧实,妥妥翻车
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