椰汁桂花糕 #夏日甜点#
用料
椰浆 | 200ml |
纯牛奶 | 100ml |
凉开水 | 100ml+350ml |
白砂糖 | 40g |
鱼胶粉 | 20g+20g |
糖桂花 | 5勺 |
椰汁桂花糕 #夏日甜点#的做法
椰汁层:椰浆:200ml ;纯牛奶: 100ml
;凉开水:100ml ; 白砂糖:40g ;鱼胶粉:20g
桂花层:凉开水350ml ;糖桂花: 5勺 ; 鱼胶粉: 20g椰汁:
1、把白砂糖、鱼胶粉放进碗里面,加水,搅拌浸泡;
2、把椰浆、纯牛奶倒进碗中混合;
3、把椰浆牛奶混合物倒进糖水里稍搅拌(确保鱼胶粉、砂糖全部溶解,部分不溶解,可以稍稍隔水加热搅拌片刻)
4、把配好的椰汁在备好的模具中铺一层,厚度自己掌握,放冰箱稍冷,待凝结后取出桂花水:
1、用水溶解鱼胶粉(可以稍隔水加热搅拌)
2、把糖桂花跟鱼胶粉水溶液混合,待用
3、待椰汁层凝结后,往上铺桂花水,厚度自己掌握(注意:此时桂花水应为常温,温度过高会溶解已经凝结的椰汁层)待上一层凝结后,方可添加下一层,厚度自己掌握,重复步骤,待椰汁、桂花水添加完,冷藏3小时左右就可以拿出来切块食用啦
啦啦啦!大功告成!
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