椰浆奥利奥冰淇淋
从前是不会切菜不会点火的新手小白,2020年因为疫情待在家里,突发奇想尝试做各种各样的美食,爱了爱了。
用料
奥利奥碎 | 适量 |
椰浆 | 200克 |
淡奶油 | 250克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖+代糖 | 30克 |
椰浆奥利奥冰淇淋的做法
第一次发菜谱没经验,忘记拍照了……
首先将椰浆加热,变稠,晾温。
蛋黄加少量白砂糖打发,体积稍微增大且颜色变浅即可,代糖在打发之后再加,淡奶油打发同理。
二者混合小火加热,切记!火不能大,时间不能过长(此步骤只是给生蛋黄杀菌),不然变蛋花了!第一次做失败了,因为看别的菜谱是直接加热椰浆和蛋黄,没等变稠呢,就成蛋花了,自己摸索重新做,发上来希望大家喜欢!
加热到这种状态即可,晾温,一会儿和淡奶油汇合,过热会导致淡奶油化水。分次加少量细砂糖打发淡奶油,如果嫌不够甜再加代糖,打发好之后和之前的椰浆蛋黄混合,拌匀。
加入奥利奥碎,拌匀,装盒,冷冻,bingo!
没单拍,和之前做的酸奶蓝莓冰淇淋合拍的,我家宝宝很喜欢!
不喜甜,也不想给宝宝摄入太多糖,所以都是减糖,能用代糖就用代糖,但是,打发和发酵需要细砂糖催化,所以是不能用代糖代替的哦。
酸奶蓝莓冰淇淋没太成功,水大了,椰浆奥利奥冰淇淋很成功!秒杀哈根达斯,哈哈哈哈!看到美国的朋友发这个,买不到,好馋啊,决定自己弄几个糯米团子放进去一起吃,啊啊啊,好吃!
糯米团子做法,糯米粉加少许温水和面,搓团,煮熟,放凉。
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