午后,与桂花紫薯糯米丸
我时常能在微博上看到很多直男在那感叹时过境迁,说现在的姑娘都不会做饭了。放眼望去都是男人做饭给她们吃。
一开始,我还差点就信了,而且还觉得这是种社会的进步。毕竟做饭本来就是脏活累活,让雄性生物去干这种事,其实也正常。
但是,我发现,这几期做下来,最后真按我菜谱去动手做了,并兴冲冲跑到我这里来交作业的全是姑娘。。。
所以微博上这些臭男人啊。。。矫情。
在厨房里受着烟熏火燎的,还是女人。
不过,我并没有放弃对这些直男的教化 — 所以,今天特意带来了一道原材料更常见,做法更简单,还可以拿去给姑娘表白自己心迹的一道菜
这道菜是由桂花、糯米和紫薯(紫皮白心)做成的一道甜品。要知道,去预测姑娘什么时候会饿,就跟去预测明天的股价走势一样,merely random walker。
不过处理这类随机问题,我们除了Brownian motion还有甜点。而且更值得庆幸的是,那些处理随机问题的理论和公式从来就没太好使过,
但拿甜品哄姑娘的套路,却常常很奏效,尤其是她饿了的时候。
用料
糯米 | 适量 |
紫薯(紫皮白心) | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
糖 | 适量 |
干桂花 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
午后,与桂花紫薯糯米丸的做法
糯米泡水,6个小时(你也可以泡更久,头天晚上就泡着,你妹子第二天什么时候饿就什么时候做给她吃);干桂花泡水,30分钟
紫薯去皮,上锅蒸30分钟。蒸熟后,将其捣碎成泥,然后稍微加入一点牛奶。
把泡好的糯米,取出三分之一放入电饭煲。利用泡过干桂花的水来煮糯米(用滤网把干桂花给滤出来),水面没过糯米半指即可。
电饭煲里的糯米煮熟后,取出。此时你会发现,经过6个小时浸泡的糯米,煮完就会变成了糯米糊糊。现在,把白糖加入糯米糊糊里,拌匀。然后再将其包入紫薯泥中。
我们不是还泡着剩下的三分之二的糯米?把水滤掉,然后把包了糯米糊糊的紫薯泥球放进去滚啊滚,直到紫薯泥球沾上一层糯米。然后放入锅中去蒸大约15分钟到20分钟。
蒸好以后,再撒上一把干桂花,佐以蜂蜜食之。
开吃!
小贴士
是的,这道点心真的。。。真的很容易做,但仍有几个地方需要注意:
第一, 糯米泡水的时间必须要长,一定要泡足6个小时。
■ 这样紫薯球外面那层糯米蒸熟以后才会非常的软糯。
■ 假如你姑娘平时就爱吃那种煮的很软的饭,你糯米泡水的时间就只能比6个小时长,不能比六个小时短。
第二,牛奶能少加,就少加
■ 紫薯泥加牛奶的目的是为了让紫薯泥有可塑性。这样才好把它压瘪去包糯米糊糊。
■ 紫薯泥球在最后蒸的过程中还会继续吸收水分,如果牛奶加的太多。那么,最后一步蒸完后,紫薯泥球就会因为吸收了太多水分变成一滩稀泥了...
第三, 包紫薯泥球的手法可以参考包饭团的手法
■ 把紫薯泥搓成球,然后往中间一压,就可以把糯米糊糊放进去
■拿糯米糊糊的时候,可以用水打湿一下手掌,这样糯米糊糊就不会粘手了。
■一定要让糯米轻轻的粘在紫薯球上,不要嵌进紫薯里,不然蒸出来以后不好看。
不过最重要的是,
记得一定要带着爱来做这道菜。
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