【抹茶马卡龙】简易版
用料
马卡龙部分: | |
糖粉 | 75克 |
抹茶粉 | 4克 |
蛋白 | 2个 |
砂糖 | 60克 |
杏仁粉 | 75克 |
cream部分: | |
砂糖 | 50克 |
纯净水 | 30ml |
蛋黄 | 2个 |
无盐黄油 | 100克 |
抹茶粉 | 3克 |
【抹茶马卡龙】简易版的做法
杏仁粉、糖粉、抹茶粉混均匀,过筛到大碗里
打发蛋白,分三次加入砂糖继续打发(有小倒勾即可)
把【1】倒入【2】
翻拌均匀
装入裱花袋,圆形花嘴(直接裱花袋开口也可)挤出马卡龙的盖子,静置20分钟
放入预热好的烤箱,140度,12~13分钟(根据自家烤箱调节),烤好拿出冷却,再拿下马卡龙!(不要直接拿下来)
cream部分 砂糖&纯净水放入锅中,把糖水加热至120度
1.蛋黄打发 2.糖水稍冷却后一边加入蛋黄液一边继续打发 3.黄油室温软化加入蛋黄液继续打发 (打发到有纹路即可) 4.加入抹茶粉翻拌均匀如图即可
cream装入裱花袋中,挤在一片马卡龙上
可以加一些喜欢的干果碎
盖上另一片马卡龙 轻轻按压
就完成啦!
超级好吃哦!
小贴士
1.第一次做的小伙伴一定要注意马卡龙的烤制时间哦!因为每个烤箱脾气不同,根据自家烤箱调节
2.马卡龙不要挤得太大,烤的时候可能会出现裂纹
3.可以先挤一两个试试手哦!
4.不喜欢太甜的可以适当减少一点糖
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