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🍵抹茶马卡龙

🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃

☘️女儿处女秀☘️ 热爱美食的姑娘首秀制作马卡龙 ,不管结果如何,勇于尝试就是值得称赞的👍❤👍

用料  

扁桃仁粉 90克
糖粉 90克
鸡蛋清 2份
砂糖 100克
黑巧克力 44克
抹茶粉 1小袋

🍵抹茶马卡龙的做法  

  1. 准备好原料

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 将扁桃仁粉、抹茶粉、糖霜混合过筛

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 打发蛋白,打到湿性,同时砂糖加水烧到118摄氏度时缓缓倒入蛋白中并高速打发蛋白约4分钟,打到提起打蛋器出现长尖儿的状态

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 一份蛋白加入混合物中拌匀,其他蛋白分三次加入并用翻拌的手法,每加一次都要拌匀

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 将面糊放入裱花袋,也可以用保鲜袋剪一个尖角,呈90度垂直挤出面糊到放入油纸的烤箱盘中,并放置30-60分晾皮

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 皮晾好后,放入预热好的烤箱中,我们没有预热,双层加热,150度,30分钟,时间有点过了,可以试试看140度中下层23分,抹茶色保有会好一点

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 黑巧克力隔水融化作为夹馅

    🍵抹茶马卡龙的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 将两片叠加,加入巧克力夹馅即可

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