让酸甜带飞你的胃-山楂糕
北方人在冬季一贯都有吃山楂的喜好,由于气温寒冷,人们减少了诸多户外运动,消化系统也随之减慢,吃山楂会起到很好的消食开胃的作用,除此之外,山楂还有扩张血管,降压降脂的作用,适当食用可以有效的预防以及缓解心脑血管疾病。
山楂的做法多种多样,除了举世闻名的糖葫芦外,我立刻想到的就是山楂糕了。
用料
山楂 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
绵白糖 | 适量 |
让酸甜带飞你的胃-山楂糕的做法
讲山楂洗净,推荐用清水加盐泡,个人不喜欢用洗洁精,总感觉冲不干净
将洗好的山楂去核,推荐使用那种直筒的去核神器,我也看过用粗吸管的,不要像我一样用刀切开挖核,真的能挖到你怀疑人生...
将山楂与适量的冰糖放入锅中,加清水煮软,不要纠结冰糖到底加多少,随便抓上两大把就好,因为冰糖这东西加多少也盖不过山楂的酸味,"听人劝,吃饱饭",还是后期用绵白糖调一下味道吧
用中火将山楂煮软后,将山楂用料理棒在锅里直接打成酱
将打好的山楂酱用细筛上用勺子慢慢碾压,这样就可以把山楂皮以及一些杂质过滤出来,留下的就只剩细细的山楂酱了
就像这样,如丝般顺滑😏,在山楂酱中加适量的绵白糖,要边加边尝,酸甜度因人而异,达到自己的口味就好
将筛好的山楂酱重新倒回锅中,用小火煮开
在这里要注意了,将山楂酱煮开后,要用勺子边搅边煮,不然随着水分不断地蒸发,很容易会糊锅底的,使出你的洪荒之力,不停的搅拌,而且要注意不要被煮开的山楂酱溅到,最好带上手套,我做的时候就被烫了好几个小水泡😭
一直煮到用勺子盛起山楂酱后不容易掉下来为止
将煮好的山楂酱倒入玻璃容器中,晾凉
彻底晾凉后,将山楂酱放入冰箱冷藏,半天后就可以凝固成山楂糕了
将凝固好的山楂糕切成块
淋上少许蜂蜜,撒上些桂花
在寒冷的冬日,晚饭后享受这份酸甜香滑,这酸爽,让你的胃消化动力飞起来😏
小贴士
1.将山楂打碎成山楂酱的时候,推荐使用料理棒直接在锅里搅拌,如果用搅碎机破壁机等的时候,山楂酱来回一折腾会白白浪费掉很多
2.如果没有耐心熬山楂酱的小伙伴,可以加入琼脂,溶脂相对是天然成分,也不会影响口味,容易使山楂酱较快的凝固
3.将熬好的山楂酱放入容器中前,要在里面涂上薄薄的一层油,或者垫上一层食品保鲜膜,这样比较容易将冷却好的山楂糕,从容器中取出
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