无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕
酸甜开胃的山楂糕,大人小孩都喜欢。尤其做成棒棒糖的样子,健康零食首选!
用料
山楂 | 1000克 |
冰糖 | 300克 |
砂糖 | 200-300克 |
水 | 适量 |
柠檬汁 | 约3ml |
无添加的健康开胃小零食——酸酸甜甜山楂糕的做法
将山楂洗净,用小刀挖去底部,放入烧开的水中,加10ml左右柠檬汁煮3分钟左右捞出。
去掉山楂蒂,用筷子捅出山楂核,一定去除干净哦!
分次加入煮山楂的水,入破壁机中打细。
将打好的山楂糊过筛,加入冰糖和砂糖大火煮开,转中火不停搅拌,熬至浓稠,明显能看出胶质感,刮刀提起后断断续续落下即可。
趁热装入棒棒糖模具或者抹了油的模具中,冷藏定型。冷藏后脱模切块即可。
小贴士
1. 过筛是使成品透亮的关键,不过筛也可,成品透明度略差。
2. 山楂中果胶含量非常高,不要熬过头,二三十分钟足够。
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