三色芋圆,初次尝试成功
夏日炎炎,很适合喝糖水,第一个芋圆,打卡成功~^_^感谢下厨房大佬们,借鉴了很多攻略👍
下一个尝试尝试姜撞奶~
用料
紫薯 | 6个 |
木薯粉 | 200克/包 |
红薯 | 3个 |
木薯粉 | 200克/包 |
芋头 | 250克 |
木薯粉 | 200克/包 |
三色芋圆,初次尝试成功的做法
紫薯、红薯、芋头切片,装盘等着蒸笼蒸熟
蒸锅蒸熟,预计15分钟的样子
蒸熟后,用铁勺子搅烂,再加入木薯粉,慢慢搅拌均匀
重点来咯,加开水使它成团,然后使劲揉面团,太干的话再加开水适量,太粘的话再加木薯粉(紫薯和红薯在锅里保温)
磊哥哥帮忙揉芋头面团,我这时候也不闲着,把红薯拿出来捣碎
芋头成团后,就要开始搓小芋圆啦,记得用保鲜膜盖住,免得粉团干了。
红薯的已经和木薯粉搅拌均匀,马上也要被揉搓了!成团的红薯面团~
放在碗里用保鲜膜盖好,免得风化了,不好揉成条状。
抓一小团揉搓成长条状,再用刀切成自己喜欢的大小。紫薯口味的也经过捣碎成泥,再加入木薯粉,最后揉成面团啦。放在碗里保鲜膜盖好。
叮!三色芋圆完成啦!最后裹上木薯粉免得相互粘住了。
水煮开后,放刚做好的芋圆,等浮起来后,捞出过凉水即可
小贴士
1、建议一开始不用倒入这么多木薯粉,可以倒入三分之二,不够再加
2、一定要用开水才能成团
3、面团记得保温,免得太硬揉不开
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