桔子罐头（不苦）

去桔园采摘了桔子，太多了来不及吃，还有点酸，试试做成罐头吧。

用料  

桔子罐头（不苦）的做法  

1. 第一步就是剥桔子，去皮，然后掰成一瓣一瓣的

2. 然后把两袋白醋倒盆里，把桔子瓣浸泡到醋里面，准备一个大盆加热水，把醋盆坐进去，把醋加热到40°左右保持1小时，以除去苦味

3. 浸泡过的桔子表面经络浮起可以很轻松的去除，把囊衣外面的经络和白色的膜都去除干净

4. 处理好的桔子瓣用清水漂洗几次，把醋漂洗干净。
   锅里放水加冰糖和白糖烧开，倒入桔子瓣，加热到80°，火关最小，保持80°左右20分钟

5. 做好的桔子糖水趁热装进玻璃罐，密封晾凉以后放冰箱保存

6. 我用了玻璃罐子，糖水多加点，桔子瓣和糖水比例7:3差不多

小贴士

桔子最好选囊衣薄的，果肉饱满水分充足的。
醋泡后经络还是不好去除就多泡些时间。
醋泡过的水冷了会变白变浑浊，那是把桔子里的苦味物质水解到热醋里面了，洗干净后苦味就能去除。囊衣厚的要泡时间长些。囊衣别弄破了，否则醋味大。