酸奶抹茶樱花碎-草莓大福
看到草莓大福制作过程后,一个来自新手小白的改良甜品!制作用的材料的多少都是凭感觉弄的,成品差不多将材料都用上了。
用料
草莓 | 10个 |
糯米粉 | 未知,大概4-5大勺的样子 |
豆沙,枣泥,根据你自己啦 | 准备了一袋 |
玉米淀粉 | 是糯米粉的四分之一就行 |
黄油 | 一勺 |
酸奶 | 两小杯 |
白糖 | 三勺 |
炼乳 | 三勺 |
酸奶抹茶樱花碎-草莓大福的做法
比例大概如图,凭感觉倒的,大概5-6大勺的样子,淀粉是糯米粉的四分之一就行,糖两勺。
放入两个小杯的酸奶,搅拌,然后再放入三勺炼乳,一勺白糖,继续搅拌。
封上保鲜膜,戳上几个小孔。
放入锅中蒸煮15分钟,从上热气开始算。
准备一些草莓🍓
去茎,用水洗干净。多准备了一些,最后用了10个。
准备好其他用具
将蒸好的酸奶糯米糍拿出来,趁热放入一勺黄油。我做的时候放了多了,倒出来了一点。
搅拌均匀,看看,还有酸奶里面的黄桃果粒和草莓果粒呢,盖盖子放凉,以免水分走失。
准备好自己喜欢味道的饼干。
放入裱花袋,用擀面杖压碎,压成面,用别的塑料袋代替也可以。
放到烘焙纸备用
将放凉的酸奶糯米糍等分成几份,因为我是凭感觉弄的量,根据草莓大小分的份也不是一样大,【建议选用草莓的时候用一样大的,到这步分份的时候就可以分一样大的团了】,豆沙枣泥都可以,也分成几份。注意!!!第一次做不太熟练,所以,建议,豆沙的团子要比糯米糍的团子小一点,这样比较好包裹。
第一层,裹豆沙或者枣泥,喜欢什么馅料准备什么馅料。
第二层,裹上糯米糍
最后在樱花碎里面滚一滚,沾满,还有抹茶粉,【觉得抹茶粉比较好粘,建议最后一步选用粉质细腻的粉子或者其他代替的粉面】
成品,,
切开还是很美的,味道也不错,,期待冷藏之后的口感!😁
小贴士
做最后包裹的时候,建议用粉质类的作为最后一步,我当时做的时候,是做一个粘外皮一个,相对于饼干碎,抹茶粉更不沾手,容易制作,不过放椰蓉肯定也很好吃。
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