杏子罐头去酸诀窍
儿子小时候,为了让他少接触饮料之类的东西,我就一年四季想着法给他做些水果糖水喝,一晃十多年过去了,未改初衷!!!这两天在咱们逛了逛,发现很多厨友都说熬制出来的糖水太酸,放再多的糖还是酸,其实,那是你们都忽略了其中小诀窍而已!大家吃杏子的时候有没有发现,杏肉很香甜而杏皮很酸呢?!哈哈,其实,就是因为你们都没有去杏皮而导致糖水酸的厉害😉😉😉接下来我就让我们一起重温一下做杏子罐头的步骤吧!!!
用料
水:适量 杏:适量 冰糖:适量 (都可以因食材或口味自行加减) |
杏子罐头去酸诀窍的做法
1 首先我们要选一些新鲜成熟的硬杏,对,就是捏着发硬的杏
2 把它们清洗干净控干水分,用削皮刀把皮削掉(有小点麻烦),去核,杏肉一分为二或四块都可以,看杏子大小而定。
3 水烧开放冰糖熬制一会(个人习惯哈),放入整理好的杏肉。 当杏水开锅后,用勺子稍推一下,等再次开锅十几二十来秒左右立即盖上盖子关火,稍焖一会,即成!!!
小贴士
去皮主要是去除那种酸掉牙的酸味,开锅后不可熬制太久,要不杏肉就又烂又散的难吃
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