草莓冰激凌(或者其他水果都可以)
做了草莓酱,还有多余草莓,所以是为了消耗草莓来的。
用料
全脂牛奶 | 100克 |
纯草莓泥 | 100克 |
淡奶油 | 90克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 40克 |
柠檬汁 | 6-8克 |
盐 | 一小撮 |
草莓冰激凌(或者其他水果都可以)的做法
蛋黄、牛奶和糖用手动打蛋器打匀,倒入奶锅小火加热,需要不停搅拌,直到看到冒小泡,速度离火倒入淡奶油搅拌,顺便加入盐,待冷却。
草莓用搅拌机打成泥,取100克加入柠檬汁搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。
待第一步骤的奶黄液冷却,将草莓泥倒入搅拌均匀放入冰箱冷冻。约1.5小时,开始出现结冰,取出用电动打蛋器打搅打,再放回冷冻。
每个隔半小时取出搅打一次,重复三次。图片是最后一次。
最后一次搅打后,放入合适的容器冷冻。
后面为了消耗做生日蛋糕余下的打发好的奶油,又出了奥利奥冰激凌和抹茶冰激凌。不同的是淡奶油先打发,加入冷却的蛋黄糊中搅拌均匀,再加入想加的抹茶粉或者奥利奥碎等搅拌后放冰箱冷冻,待表层结薄冰时取出再搅打一次就冷冻至成型,完成。
今天试了抹茶味的,太好吃了,大晚上的都没控制住!
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