黑糖糯米丸子
甜品1.94W
因为这道菜充满家乡的味道,所以吃的是一种味道更是一种情怀。
用料
糯米粉 | 100克 |
红糖or黑糖水 | 100克 |
芝麻 | 若干 |
黑糖糯米丸子的做法
我用的是这样的黑糖块,一个糖块兑一碗水,甜度适合我的口感。我用了一块,一半用来和在糯米团里,另一半用来煮丸子。
取出煮好的,滚烫的100克糖水,一定要滚烫!倒入100克糯米粉里,用筷子搅拌均匀。
如图所示,用筷子搅拌糯米粉和糖水呈絮状。
然后轻轻地揉成面团
再从面团中取出10克左右的小面团,揉成一个个丸子
丸子揉好了
下锅放进开水里煮至丸子浮起,捞出丸子感觉很柔软,表示熟了。
把丸子捞起放在水龙头下过冷河,让丸子更弹牙。
然后直接倒入煮好的糖水锅里,小火煮至水份变少,糖水变浓稠成糖浆即可。
上盘,撒上炒熟的芝麻,要是有炒香的花生碎会更赞。
你也来一口吧,这是我故乡的味道。我们叫它圆板子。😋😀
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