奥里奥冰淇淋

奶香浓郁，口感顺滑，操作简单，值得拥有。
胜过哈根达斯

用料  

奥里奥冰淇淋的做法  

1. 准备好材料，将奥里奥的夹心去掉，饼干放入食品袋，敲碎，备用。

2. 将2个蛋黄加15克糖，打发，打至蛋黄发白，体积膨胀，备用。

3. 奶锅中倒入50g牛奶，小火，加热到锅边有小气泡，大约80一85度，关火，加入蛋黄糊，边加边搅拌。

4. 再开小火，熬蛋奶酱，不停的搅拌，避免糊底。控温在82度左右。

5. 不停搅拌，越来越浓稠，温控在82度左右，蛋奶酱加热到提起刮勺，慢慢的滴入，刮锅底痕迹很干净，成糊状。倒入碗中，贴面盖上保鲜膜，放冰箱冷冻，备用。

6. 将250g淡奶油加15g糖进行打发，打至5一6成，要流水状。像酸奶。

7. 加入奥里奥和蛋奶酱，搅拌均匀。

8. 装入冰淇淋小罐中，这个量正好4罐。放冰箱冷冻4小时以上。非常期待。好吃。

小贴士

1，淡奶油一定要放在冰箱冷藏才能够打发起来，或坐在冰水上打发。
3，没有小罐可以直接放入玻璃盒子中，也可以放入棒冰模具中。