奥利奥冰淇淋雪糕
风靡的网红巧克力冰淇淋,巧克力与奥利奥的完
美结合!
整块奥利奥饼干镶嵌在巧克力上面,太有诱惑
力,少女心完全抵挡不住。
用料
蛋黄 | 40g |
白砂糖 | 35克 |
70%巧克力 | 45克 |
牛奶 | 30克 |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 50克 |
可可粉 | 8克 |
白砂糖 | 5克 |
迷你奥利奥饼干 | 若干 |
模具 | 酷新怡雪糕模 |
奥利奥冰淇淋雪糕的做法
30g牛奶加巧克力币,隔水融化,搅拌顺滑
蛋黄➕白砂糖打发至浓稠发白,滴落有堆叠感
50g牛奶加热至微微冒泡,缓慢加入蛋黄糊中,搅拌均匀
混合均匀的蛋黄糊用小锅加热,小火边加热边搅拌,加热至蛋黄糊浓稠细腻,大概80度左右,一定要控制好温度,温度太高,蛋黄糊容易结块。加热好的蛋黄糊可以用网筛过滤一下
将融化的巧克力加入蛋黄糊中,搅拌均匀
可可粉和白砂糖混合,一大勺混合好的巧克力蛋黄糊加入可可粉中,搅拌均匀
搅拌均匀的可可粉酱加入巧克力蛋黄糊中,混合至顺滑无颗粒,放置在一边降温
淡奶油打发至7分左右
打发好的淡奶油加入降温好的巧克力糊中翻拌均匀,注意动作轻柔
雪糕模具里先插好雪糕棒
巧克力冰激淋糊装入裱花袋,然后均匀的挤入雪糕模具,方子的量可以做8根雪糕
挤好冰淇淋糊的雪糕模具里,放入奥利奥🍪迷你小饼干
放入冰箱冷冻4小时以上
冷冻完成的雪糕,取出脱模
好吃的奥利奥巧克力冰淇淋就完成啦
奥利奥饼干镶嵌在巧克力上,一口咬下去,浓郁醇滑的巧克力混合着奥利奥碎,太美妙了
小贴士
煮蛋黄需要有点耐心,不能一下加热过快,小火慢煮
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
-
巧克力雪糕(椰浆版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录用料黑巧克力100%35克可可粉3克玉米淀粉2.5克糖/零卡糖25克椰浆(kara)200ml巧克力雪糕(椰浆版)的做法找一个容器倒入所有材料,隔水加热搅拌至巧克力融化,液体变浓稠。倒入模具,冷却后入冰箱冷冻6小时以上。脱模,享用。...
-
夏日冰冰凉白凉粉的做法和图解,夏日冰冰凉白凉粉怎么做更好吃
冰凉甜丝丝用料凉粉适量焦糖水适量葡萄干一勺芝麻一勺醪糟一勺花生碎一勺珍珠适量夏日冰冰凉白凉粉的做法拌在一起冰箱冷藏一下...
-
超~快手 杨枝甘露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果2个纯牛奶250克欢乐家生榨椰汁1罐500克超~快手杨枝甘露的做法用料如上,因为是做完之后拍照的,家里只剩下一个芒果了🥭,芒果小的放两个,大的放一个,不用特别讲究用量芒果削皮切块,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,搅拌均匀,完成✅小贴士味道还不错,这款椰汁...