雪梨炖银耳
银耳出胶其实并不是什么难事,选对了银耳分分钟就胶质满满了。这次我用的这个银耳是用中草药培植的,免洗免泡,直接下锅煮20分钟就可以了;如果用大朵的干银耳,那用之前要充分的去把它泡软,然后去掉根部的垛,其他部位撕成足够细的小块才可以。
炖银耳我也喜欢先用矿泉水和银耳单独炖,就像炖燕窝一样,先不加太多别的东西,让它出胶后,再关火放一下,再加入冰糖、枸杞、雪梨这些辅料,再次煮开熬一小会儿就好啦,口感超赞的!
用料
干银耳 | 12克 |
矿泉水 | 1200ml |
雪梨 | 半个 |
枸杞 | 1小把 |
冰糖 | 适量 |
雪梨炖银耳的做法
准备好所有原料。一般炖银耳我都不喜欢先加入枸杞和糖这些辅料,都只先加清水和银耳炖出胶质,再加辅料。
两袋干银耳拆开倒入锅内,这个银耳免洗免泡,直接倒了煮就好,很方便~
加入1200ml矿泉水
大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖煮,不用盖盖子,敞开煮就好;煮的过程中给雪梨削皮切块备用。
差不多小火10-15分钟,锅内的银耳就已经全部出胶了
感受一下这个满满的粘稠胶质感。。
将雪梨、枸杞和冰糖倒入已经熬好的银耳中,重新开火煮10分钟
10分钟后冰糖完全融化,雪梨变得有些透明就可以盛出吃了~
再来看看成品的胶质,每一勺都能拉丝!吃这个有种比燕窝还好吃的感觉,而且营养价值也很高,日常多吃银耳还可以美容、润肺提高免疫力哦!
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