新手小白的美食路:传统美食“驴打滚”,格瑞美厨蒸煮
本人很喜欢吃糯米类的点心,但是老人和孩子比较难克化,所以平时很少做,因为有一些糯米粉放很久了,想消耗一下,然后又想试用一下新买的厨师机的蒸煮功能,所以今天选择了做这道点心。
用料
糯米粉 | 150克 |
细砂糖 | 20克 |
温水 | 120克 |
豆沙 | 100克 |
熟黄豆粉 | 少许 |
新手小白的美食路:传统美食“驴打滚”,格瑞美厨蒸煮的做法
糯米粉筛入揉面盆中。
加入细砂糖,与糯米粉略微搅拌。
分三次倒入温热水,用筷子搅拌成团。
把糯米面团揉成团,这个水和粉的量是绝对可以做到三光的哦。
找一个合适的盘子,先刷油防粘,然后把面团平铺到盘中准备上锅蒸熟。
我使用的格瑞美厨厨师机,煮锅放水到第三刻度线,然后架蒸锅,105度,25分钟可以蒸熟。如果是燃气灶蒸煮,水开后上锅蒸20分钟就可以。
蒸好后铲出揉成团放凉。
外面裹上熟黄豆粉用擀面杖擀开成长方形,越大越好。
铺上豆沙后卷起成长条。
切寿司一样切成小块就可以享用啦~(切的比较一般,大家忽略颜值哈,味道很不错)
小贴士
1 最难的一步就是把熟糯米团擀成长方形,因为会回缩,所以我黄豆粉不会撒太多,带点粘性感觉更容易些。然后我一般习惯直接用我的西厨大理石台面揉面擀面,没有用硅胶垫,可能硅胶垫会更容易些,大家可以试试。
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